信頼市場スタッフの「言いたい放題」

★★　糀屋のすじ玉丼の具　６食セット　★★

FELISSIMO05 — 2012-05-23T09:10:00+09:00

こんにちは　tuttimama です。
このすじ玉丼の糀屋さんは、じつは会社の近くにあるんですよ。
ランチタイムになると行列が出来るほどのおいしさとあって、ぜひぜひ皆様にも食べていただきたいな
との思いから、冷凍お届をさせていただくことになりました。

そもそもが糀屋さんのオーナー（お母ちゃん）が普段に家庭で作っていた。とのことで、糀屋さんにお話を伺いました。

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始まりは、すじ玉丼の生みの親である、私の母親（糀屋のオーナー）が、普段から家庭で作っていたどて焼きを、もっとおいしくあっさりと食べられるようにと醤油ベースで作ったところ、とってもおいしくて！

次の日、子供たちにも食べやすいようにと、お昼ごはんに卵でとじて丼にしてみたところ、なんとこれが！！！、ふんわりとやさしい味なのに、本当に美味しくて！美味しくて！
子供たちも笑顔で大喜び。正真正銘のお母ちゃんの味・・・。

この「ふんわり優しいお母ちゃんの味」を、「糀屋の心」を、是非、たくさんの人に感じてもらいたくて・・・。神戸・三宮に家族で始めた小さなお店。
ようやく１０周年を迎えることも出来ました。

オープン当時は、世間に狂牛病という言葉がひっきりなしに噂され、朝早くの仕込みから始まり、夜遅くの営業までと懸命に頑張っても１日に１０人の来客がやっと・・・。
けれど、「いつかきっとこの味をわかって貰える！」、「たくさんの笑顔が見られる日が来る！」、「明日はもっとよくなる！」、とこの気持ちを胸に精一杯家族で力を合わせがんばりました。

そしていつからか、ようやく１日１０人から２０人に、また、お客様からお客様へと、３０人、４０人と次第に来店頂けるお客様の数も増えていきました。

それと、ありがたいことに噂を聞かれたメディアの方々が取材にこられ、次々に取り上げて頂いたおかげで、よりたくさんのお客様に「ふんわり優しいお母ちゃんの味」、私たち「糀屋の心」を、知って頂ける機会に恵まれました。
ほんとうにありがたい事です。

今思えば、もちろん苦しいときはったけれど、いつも私たちの支えになったのは、その時、その時のお客様から頂く「おいしいの笑顔」。
この笑顔を見る事ができる商売ができて、ほんとうに幸せです。

これからも、もっともっと皆様に、「ふんわり優しいお母ちゃんの味」を、「糀屋の心」を知って頂けるよう「笑顔と感謝」を忘れず精進したいと思っています。

糀屋一同

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いかがですか、食べてみたくなりましたよね！
私もお母ちゃんに作ってもらった気分で、お葱をたっぷりのっけて「いっただっきま～～す」

糀屋のすじ玉丼の具　6食セット

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=527882&wk=15986&iid=p_fd_120523_SUZIDON_S_blog

お申し込み締め切り：2012年6月3日（日）

ビックリするほど甘くてやわらかな新玉

FELISSIMO05 — 2012-05-23T09:00:00+09:00

兵庫県と四国の間に浮かぶ島、淡路島。温暖な気候と、畜産の副産物である堆肥による肥沃な土壌に恵まれ、育った淡路島の有機栽培玉ねぎをお届けする日が近づいてきました。

「作るなら淡路島で一番美味しいと呼ばれる玉ねぎを栽培したい！」
と有機栽培に取り組む新家さんの畑では収穫前の追い込み時期を迎えています。半年もの間、手間ひまかけて大事に育てた玉ねぎです。

収穫が近づき緊張が走ります。玉ねぎがおいしくなるためのひと踏ん張り。天候が気になる毎日です。
無農薬の畑では玉ねぎの成熟とともに湿気が多くなるこの季節に病気にかからないかなど最後まで気がぬけません。流通の事情や天候の事情で収穫日を決める産地が多いですが、新家さんの畑では「玉ねぎが一番おいしい」時期が収穫日です。

おいしく成熟した時を見計らって収穫します。今は玉ねぎの玉の部分が日に日に大きく膨らんでいる最中です。もうすぐ玉ねぎの頭のネギの部分が自然に倒れ、先の部分だけ踏ん張って太陽のほうを向きます。

それから１週間ほどすると先の部分も倒れて、先のほうから枯れはじめます。ネギの部分に渡っていた栄養分が玉の部分に集中するのです。しばらくすると、玉に集まった栄養を逃がさないように首の部分がきゅっと締まりはじめます。それがおいしい収穫のサインです。栄養がつまった状態で収穫した玉ねぎは甘くておいしいです。
みずみずしくて甘いからシンプルな調理でも玉ねぎ本来の甘さが実感できます。

いよいよ、新家さんの畑で今年はじめて採れる有機栽培玉ねぎのお届けです。１年に１度しかないチャンスのおすそわけ。畑からそのまま、自然のまま大小さまざまの玉ねぎを箱にお詰めしてお届けします。

◆栽培の裏話◆
「淡路島で無化学農薬・無化学肥料でたまねぎを作るのは絶対無理」といわれて挑戦した有機栽培。玉ねぎにとって特に雑草は大敵です。
雑草がたくさん生えていると玉ねぎが吸収する筈の土中の栄養分を横取りされてしまいます。化学農薬を使用しない為、雑草は人の手で抜き取るのが基本です。年間を通して1つの畑に3回以上、日数にして約100日以上、雑草を抜きます。
手間ひまをかけて、手塩にかけて育てた安心してお召し上がりいただけるおいしい玉ねぎです。

◆安全・安心だけじゃない「おいしさ」の理由 ◆
育成日数。通常、玉ねぎの栽培期間は4ヶ月ですが、淡路島では半年（12月定植→6月収穫）もの日数をかけじっくりと栽培しています。
土壌と気候。砂壌土中心地帯で、長い年月をかけて、玉ねぎ栽培に適した栄養豊富な土壌を作っています。水田転換畑で夏に水張りをする伝統的な農法などで病害を予防し、畜産農家の堆肥を使った圃場づくりをしています。淡路島は四方を海に囲まれた温暖な気候で玉ねぎ栽培に適した気候に恵まれています。

一年に一度しか作れない玉ねぎだからこそ一年分のこだわり・想い・美味しさが詰まっています。一年に一度しか採れない玉ねぎだからこそ、精一杯こだわりを持ちたいと思っています。採れたての有機玉ねぎをお召し上がりください。

◆簡単レシピ◆
レンジでとろとろ食べるスープ：玉ねぎの芯をくりぬき、包丁で切り込みを入れます。バターをのせ、ラップをし、電子レンジで５分加熱。
隠し味にお醤油をさし、塩、こしょうで味を整えます。玉ねぎの水分が旨みスープになって簡単スープができあがります。

淡路島の一番採り有機玉ねぎ

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=527387&wk=16035&iid=p_fd_120523_SHINTAMA_S_blog

お申し込み締め切り：2012年6月3日（日）

★★　父の日　福寿　夏季限定　純米吟醸酒と奈良漬セット　★★

FELISSIMO05 — 2012-05-15T13:00:00+09:00

こんにちは　tuttimama です

おまたせしましたお父さん
母の日って、ものすごく盛り上がるのに、ちょっぴり忘れられがちなお父さん
でも本当はとっても大好きなお父さんへ・・・・・

間違いなしの灘の酒！　福寿の季節限定・純米吟醸セットです。

蔵元の「神戸酒心館」は、なんと今から２６０年前の宝暦元年（１７５１年）１２月、灘五郷の一つ御影郷（みかげごう）で酒造りをはじめました。
そして現在に至るまで、生産量を追わず、おいしさを極めるために、手造りによる丁寧な酒造りを心がけてきました。

「福寿」は、七福神の一柱「福禄寿」に由来し、福寿を飲んでいただく方々に、財運がもたらされますようにとの願いを込めて商標になりました。

「濃醇できれいなお酒」を目指して造らるので、麹は今でも全量手造り。蒸米は昔ながらの湯釜にのせ穀物を蒸す木製の調理器を使い、仕込みごとの個性を大事に、米のうまみを引き出しています。
また、良いワインは良い畑（ブドウ）で決まるように、良い日本酒は良い麹で決まります。
微妙な温度調節や湿度調節、香味の見分け方などはすべて経験による人の五感に頼るしかありません。
だから福寿は「手造り」にこだわっているそうです。

父の日のために、その福寿と、人口甘味を一切加えず、伝統の技術でゆっくり漬け上げた自然そのままの風味を生かした奈良漬（瓜と千成なす）もセットにしました。
お父さんとご一緒に、日ごろの労をねぎらいながら、ぜひぜひ福寿のお酒と奈良漬をゆるりと召しあがれ。

さて、こぼれ話なのですが
この「福寿」を作っている蔵元の御影にある「神戸酒心館」には、酒蔵として使われていた建物を修復してつくった多目的ホールがあります。
かつての酒蔵を彷彿とさせる古い大きな梁をはじめとして木材に包まれる優しい雰囲気のなか、多彩なイベントが開催される小ホールなのですが、
実は私、ここで数年前にチェロ演奏をしたことがあるのですよ～～～　ね、びっくりでしょ！　恥ずかしながら、ソロで（うふふふっ）
だから、このお酒を見るたびに、ちょっぴり緊張しちゃうので～す。

父の日　福寿　夏季限定純米吟醸酒と奈良漬セット

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=528018&wk=16005&iid=p_fd_120515_CHICHINOHI_S_blog

お申し込み締め切り：6月7日（木）

★★　飲み口さわやか　明石ブルワリーの地ビール4ヵ月コース　★★

FELISSIMO05 — 2012-05-15T13:00:00+09:00

こんにちは　tuttimama です

いよいよビールのおいしい季節到来～～！
あまりお酒は呑めない私でも、やっぱりお風呂上りにきゅっと一杯、欠かせないのがビール。

今回のお勧めは、フェリシモの地元に近い「明石ブルワリー」で丹精こめて作っている、その名も「明石ビール」

これまで、地ビールってちょっとクセがあると思っていたのですが、このビール、繊細さが行き届いていて、意外なほど優しくってのみやすい。それもそのはず、実は女性醸造家の手によるものだったのです

ビール通に喉越しやコクを楽しんでいただくため、厳選された麦芽100％で作ることを当初より一貫し、ファインアロマホップはドイツ・チェコから取り寄せた最高級品を使用。
ひとつひとつ手作業でていねいに作り上げられたこだわりのビールだから、工場大量生産の品とはひと味ちがい、マイスターのビールへの想いがたくさん詰まっています。
そのなかでも特に飲み口の良い4つをご紹介しますね。

●明石海岸ビール●
（インターナショナル　ビールコンペティション2009金賞　2010銀賞受賞）
世界で最もポピュラーなピルスビールで、日本の大手メーカーのほとんどがこのタイプです。明石ブルワリーでは良質のアロマホップを使用。
飲みやすくスッキリとした味わいを保ちながら、ホップの程良い香りも感じられる仕上がり。
明石の海岸に降り注ぐ太陽のようなイエローのビールです。

●明石ロマンビール●
（インターナショナル　ビールコンペティション2009銀賞　2010銅賞受賞）
イギリスなどではポピュラーなブラウンエール・ビールで、ピルスナータイプより素材の味が強く、色も濃い褐色。
甘みと苦みのバランスが良く、上品なエステルの香りとカラメルの風味も芳しい。
このカラメルのために、きれいな褐色に仕上がっています。
こちらはお城のラベル。遠い昔へロマンをはせて、風味もいっしょに味わってね。

●明石の君ビール●
酵母入り、上面発酵のヴァイツェン・ビール。
大麦麦芽のほかに小麦麦芽も大量に使用することから、ウィートビール、ホワイトビール、小麦ビールとも称さているそうです。
明石の君はやや濁った淡褐色の色目と白くきめの細かい泡が特徴。
物思いにふけるお姫様気分で、しっとりと味わうステキなビールです。

●明石ｸﾛビール・悠久の刻●
（インターナショナル　ビールコンペティション2009銀賞　2010金賞受賞）
子午線「刻のまち」明石から歴史の香りを・・・。との思いから誕生したのがこのビール。
良質のホップを使用。飲み口スッキリ、独特のコクと程良い甘みが特徴の黒ビールは、女子会はもちろん、男性にも気に入っていただけるはず。
黒ビールのクセが苦手と敬遠される方にもぜひぜひ飲んでもらいたい自慢の一品。

飲み口さわやか明石ブルワリーの地ビール４ヵ月コース 6月～9月

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=527899&wk=15883&iid=p_fd_120515_AKASHIBIRU_S_blog

お申し込み締め切り：6月3日（日）

飲み口さわやか明石ブルワリーの地ビール４ヵ月コース　10月～1月

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?WK=15853&GCD=528128&iid=p_fd_120515_AKASHIBIRU_S_blog

お申し込み締め切り：9月30日（日）

オキナワンフルーツ

FELISSIMO05 — 2012-05-07T13:00:00+09:00

こんにちはニコラスです。

今回は沖縄の完熟トロピカルフルーツの紹介です。

輸入もののトロピカルフルーツは結構出回っていますが、沖縄の完熟ものはなかなか珍しいです。

で、まあまあのお値段になってしまうのですが、月々セットになるフルーツをみなさまの代わりに早崎さんとお取引先さんにわがままをお願いしてみました。

当初の予定ではマンゴーは７月のセットだけでした。
それをみて私は言いました。

ニコラス
「トロピカルフルーツと言えばマンゴーですよ。　マンゴーは全部にセット
しましょうよ。それがいいよ。」

早崎さん
「そうやな。毎月マンゴーが入ってたらみなさん喜んでもらえるで。」

お取引さん
「そうですね！いいですね！　・・・というか無理！無理！　そりゃ大赤字
になってしまいます。」

ニコラス、早崎さん
「トロピカルフルーツは、今回のカタログのメインやねんから、何とかお願いします～。ついでに島バナナもたくさんで。」

お取引さん
「う～ん。わかりました。でも７月、８月だけですよ。６月はパインを１個増やしますから。島バナナも６本以上の１房でお願いします！」

というわけで、
７月と８月はマンゴーがセットされることになりました。
６月もマンゴーは無理でしたが、ボゴールパインという手でちぎって食べられるパインを入れてもらいました。

なかなか食べる機会がない沖縄の亜熱帯フルーツをたっぷり味わってください。
夏にぴったりのオキナワンフルーツです。

完熟沖縄トロピカルフルーツセット３ヵ月コース

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=527394&wk=15986&iid=p_fd_120502_TOROPIKARU_S_blog

信頼市場スタッフの「言いたい放題」

★★ 糀屋のすじ玉丼の具 ６食セット ★★

糀屋のすじ玉丼の具 6食セット

ビックリするほど甘くてやわらかな新玉

淡路島の一番採り有機玉ねぎ

★★ 父の日 福寿 夏季限定 純米吟醸酒と奈良漬セット ★★

父の日 福寿 夏季限定 純米吟醸酒と奈良漬セット

★★ 飲み口さわやか 明石ブルワリーの地ビール4ヵ月コース ★★

飲み口さわやか 明石ブルワリーの地ビール４ヵ月コース 6月～9月

飲み口さわやか 明石ブルワリーの地ビール４ヵ月コース 10月～1月